Pâte à pizza
Ingrédients :
- 300g d'eau - 1 sachet de levure boulangère
- 20g d'huile d'olive - 600g de farine t55 - 1 càc de sel (5ml)
Préparation :
1. mettre l'eau et la levure 2.3mn 37°C vit2 puis mixer 5sde vit5
2. ajouter l'huile d'olive , la farine puis le sel et pétir (épi de blé) 7mn
3.pendant ce temps préchauffer le four à 35°C
puis l'éteindre une fois à température
4. faire une boule avec la pâte et la laisser pousser dans le four éteint au moins 2h
(elle doit doubler de volume)
5.Préchauffer le four à 200°C avec une plaque de four dedans
6. diviser notre pâte en 2 patons, dégazer et étaler (2 disques env 26cm diam),
garnir et placer une pizza sur la paque du four chaude ,
cuire 15/20mn en bas du four